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        茶人“五宜”,你有幾宜?
        發布日期:2016-04-03   來源:原創 

        我國自古以來無論是飲還是食,都極看重器之美,并早就形成了美器與飲食相匹配的傳統。在唐代,陸羽在《茶經》中就設計了24種完整配套的茶具,并強調說:"城邑之中,王公之門,廿四器缺,則茶廢矣。"也就是說在正式的品茗場所,如果24種茶具缺一種,都稱不上茶道。選擇茶具是茶藝的基本功之一,在選擇茶具時應當做到“五宜”:宜茶、宜水、宜人、宜藝、宜境,并發揮自己的創造性,根據美學的法則進行合理搭配。
        宜茶

        首先選擇茶具時必須了解茶性、順應茶性,使所選茶具能充分舒發茶性,即茶具要為展示茶的內在美服務。例如沖泡烏龍茶,宜用紫砂壺或蓋碗;沖泡紅茶宜選用較寬松的圓瓷壺;沖泡高檔綠茶宜選用晶瑩剔透的玻璃杯;沖泡花草茶或調配浪漫音樂紅茶宜選用造型別致的酒杯。

        宜水

        對于一個愛茶之人,享受一泡好茶,必須擁有一款能煮出好水的茶壺。平時大家最多的是使用不銹鋼水壺,講究一點的用砂銚,但這些煮水器具,都不能和老鐵壺、銀壺媲美。老鐵壺煮水能提高水的溫度,具有軟化水質,讓水變得甘甜、順口,口感厚實飽滿順滑,在品飲好茶時,有事半功倍加分之效,特別適合泡老茶或煮茶用。用老鐵壺煮水,還可以補充人體每日所需的鐵質,預防及降低高血壓,對有高血壓的人很有幫助。

        宜人

        不同年紀、不同民族、不同地區、不同教養、不同階層的人有不同的愛好。在不影響展示茶的色、香、味、形的前提下,茶具的選擇和搭配要充分考慮到人的因素。例如同樣是沖泡烏龍茶,若是廣東潮汕人,宜選用"工夫茶四寶"(潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌)進行搭配組合;若是臺灣的朋友,則可選用紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯等進行搭配組合;若是青年情侶,則可選用同心杯進行組合;若是炒股的茶友,則可選一把朱砂壺來泡茶。

        宜藝

        不同的茶藝表現形式,對茶具的組合有不同的要求。例如宮廷茶藝要求茶具華貴;文士茶藝要求茶具雅致;民俗茶藝要求茶具樸實;宗教茶藝要求茶具端莊;企業營銷型茶藝,則要求所使用的茶具便于最直觀地介紹茶葉的商品特性??傊?,茶具的組合是為茶藝表演服務的,它必須充分考慮茶藝所要表現的時代背景和思想內容。

        宜境

        選擇茶具還應當充分注意泡茶的場所和環境,注意環境的裝修格調與基本色調,力求做到茶具美與環境美相互照應、相得益彰。

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